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大数据告诉你2015年餐饮休闲行业风在往哪吹
2015-03-06
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大数据告诉你2015年餐饮休闲行业风在往哪吹


近日从大众点评获得了一份数据报告，盘点了2014年O2O的概况，并梳理了一些垂直行业的发展变化：2014年消费品类越来越丰富，包括餐饮等多个品类。

　　餐饮：烧钱不是万能的

　　以O2O元年为名的2014年，烧钱几乎成了主旋律，不管是打车市场烧成的双寡头时代;还是主格局已定、局部火热的团购战场;亦或是下半年饿了么和美团月度数亿元的外卖大战。

　　

　　烧钱这样简单粗暴的方式或许适合餐饮等高频次的领域，能够快速吸引用户，但烧钱并非万能，粗放模式之下，餐饮模式也在谋变。

　　

　　作为传统餐饮模式中最易复制的火锅店，今年开始不再依靠价格战，部分商户打起了服务牌、菜品经营牌，中高端火锅兴起。大众点评的数据显示，上海、深圳的中高端(单次人均消费200-299元)火锅受欢迎程度上涨最快。

　　

　　另一方面，用餐高峰时段等位的煎熬往往很大程度影响用户体验，今年用户“提前订座”的习惯慢慢养成，通过大众点评订座的订单最高占到商户店内所有预订总量的97%。

　　

　　人们除了对餐饮品质的要求越来越高之外，对消费花样的需求也逐年丰富。因为消费者一旦解决了生活必需品、温饱等基础问题，就会产生提高生活品质的需求，因此对于一些低频次的领域，价格不是决定因素，品质更加重要。

　　


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