舌尖上的大数据“新食局”公开课上的“新鲜货”_数据分析师考试

一个国家或地区的消费者，常常表现出偏好某种食物的现象。造成这种偏好的原因一般有哪些？是食物味道，食物产地，还是烹饪方法？又或许还有更多不为人知的原因？6月24日至6月25日“2015新食局公开课”在北京举行，相关嘉宾认为巴氏奶和常温奶的核心营养元素蛋白质、钙等含量并无差异，不同加工工艺对牛奶的健康功效无影响,同时用大数据为与会人员揭晓，原来地区纬度不同，在消费者选择食物时也会有一定影响。

在“新食局”公开课现场，培训嘉宾以“常温奶与巴氏奶的全球分布图”为例，为与会人员做了讲解。嘉宾拿出一组来自维基百科论文中的数据图表，并将该图表进一步拆解分析。大数据表明，在纬度较高的国家消费者大多选择巴氏奶，而纬度较低的国家消费者则以常温奶为主。专家分析，造成这种现象的原因，实际上与每个国家的气候以及冷链发展是有不可分割的联系的。以我国为例，气候相对温暖，或幅员辽阔，那么巴氏奶的储存与运输都会面临难题，此时选择易于储存与运输的常温奶就成为了大多数消费者的最佳选择。

据了解，此次“新食局公开课”活动，以“应用大数据，助力新食局”为主题，聚焦新媒体形势下的食品信息科学传播问题，强调用信息可视化和大数据应用。来自全国的30多名关心食品安全科学传播的学员对于嘉宾提出的将舌尖上的食物与大数据相联系的分析方法表示出极大兴趣，并表示将会应用所学到的新媒体和大数据技能，进行科学、专业的食品安全传播