SQL中有许多常用的函数，它们可以帮助我们处理数据并生成有用的结果。以下是SQL中一些常见的函数及其用法：

1. SUM()：计算数值列的总和 例如：SELECT SUM(salary) FROM employee;

2. AVG()：计算数值列的平均值 例如：SELECT AVG(salary) FROM employee;

3. COUNT()：返回行数或非空值的数量 例如：SELECT COUNT(*) FROM employee; 注意：COUNT函数还可以使用DISTINCT关键字，以消除重复值进行计数。

4. MAX()：找出数值列中最大的值 例如：SELECT MAX(salary) FROM employee;

5. MIN()：找出数值列中最小的值 例如：SELECT MIN(salary) FROM employee;

6. UPPER()：将字符串转换为大写字母 例如：SELECT UPPER(name) FROM employee;

7. LOWER()：将字符串转换为小写字母 例如：SELECT LOWER(name) FROM employee;

8. SUBSTRING()：提取字符串的一部分 例如：SELECT SUBSTRING(name, 1, 3) FROM employee; 这个例子将会返回每个员工姓名的前三个字符。

9. CONCAT()：将两个或多个字符串连接起来 例如：SELECT CONCAT(first_name, ' ', last_name) FROM employee; 这个例子将会返回每个员工名和姓之间加了一个空格的完整名称。

10. DATE()：从日期时间值中提取日期部分 例如：SELECT DATE(date_created) FROM orders;

11. NOW()：返回当前日期和时间 例如：SELECT NOW() FROM orders;

12. GROUP BY：对结果集按照一个或多个列进行分组并计算汇总值 例如：SELECT department, AVG(salary) FROM employee GROUP BY department; 这个例子将会返回每个部门的平均工资。

13. ORDER BY：对结果集按照一个或多个列进行排序 例如：SELECT * FROM employee ORDER BY salary DESC; 这个例子将会按照工资从高到低的顺序显示员工信息。

14. HAVING：与GROUP BY一起使用，对分组后的结果集进行筛选 例如：SELECT department, AVG(salary) FROM employee GROUP BY department HAVING AVG(salary) > 50000; 这个例子将会返回平均工资大于50000的部门。

15. COALESCE()：返回输入中的第一个非空值 例如：SELECT COALESCE(null_value, 'default value') FROM table; 如果null_value为null，则将返回'default value'。

以上是SQL中常见的一些函数及其用法。当然，SQL还有许多其他函数和操作符可以使用，具体的应用取决于具体的场景和需求。